MSA'NIN CESARETİ ÇIRAĞAN PALACE'IN GÜVENİ...

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ve Çırağan Palace Kempinski bence muhteşem bir işbirliği yaptı. Çırağan Palace Kempinski'de hayata geçirilen pop up restoran, hem MSA öğrencilerine hem de Çırağan Palace misafirlerine çok güzel bir deneyim yaşatıyor.

Çırağan Palace Kempinski gibi dünyaca ünlü şefleri ağırlayan mutfağının bir bölümünde MSA öğrencilerinin olması ve enfes yemeklerin genç ellerden masamıza gelmesi bence müthiş bir güvenin simgesi! MSA öğrencilerinin cesareti ve güveni,  Çırağan Palace Kempinski'nin ileri görüşlülüğü sayesinde MSA öğrencilerine sunduğu bu fırsat takdir edilmeli.

MSA'nın ilk pop up restoranı Çırağan Palace Kempinski'nin Boğaz'a nazır avlusunda açıldı.  1 Mayıs- 27 Haziran tarihleri arasında hizmet verecek olan restoranda sadece MSA'da eğitim alan öğrenciler çalışıyor. Pazartesi hariç diğer günler 17.00-23.00 saatleri arasında hizmet verecek restoranda enfes lezzetler yer alacak.

 İşte sunulacak menüden notlar; Başlangıçlarda karşınıza, 'Zeytinyağlı Enginar Konfi, Körpe Otlar', 'Hummus, Boşnak Eti, Çubuk Turşusu', 'Taze Bakla Favası, Obruk Peyniri, Havuç Turşusu', 'Ağır Ateşte Dana Dil, Ev Yapımı Karışık Turşular', 'Kabak Mücver Topları, Pazılı Cacık', 'Ev Yapımı Somon Pastırması, Avokado, Acı Biber', 'Cibes Otlu ve İsli Domatesli Salaa, Yağ-limon vinegret', 'Tütsülenmiş Beyaz Peynir ve domates salatası', 'Izagara Karides Salatası, Şampanya Sirkeli Vinegret' çıkıyor...

Ana yemek seçenekleri arasında ise; 'Izagara Deniz Levreği', 'Körpe Sebzeler', 'Mantarlı Emülsiyon', '61 derece Soman ve Köy Eriştesi' , 'Yeni Mantı', 'Izgara Dana Bonfile, Taze Baharat Salatası, Steak Sos', '180 gr. MSA Burger, Parmesanlı Patates Kızartması', 'Narenciye Soslu Izgara Tavuk, ılık kuskus' var... Gelelim tatlılara, 'Damla Sakızı ve Haşhaşlı Puding', 'Çikolatalı Frigo, Karamelize Muz ve Patlamış Mısır', 'Dondurma Tabağı; Parça Çikolata, tuzlu Karamel, Tonka', 'Tropik Meyve Mücevherleri, Hindistan Cevizi Sütü Çorbası' müthiş bir kapanış...

Kapanış dediysem sadece yemek var sanmayın, elbette birçok kaliteli şarap seçeneğinin yanı sıra MSA öğrencilerinden muhteşem bir kokteyl ziyafeti de sizi bekliyor. Mesela;

Espadon; Hibiscus ile demlenmiş Gümüş Tekila, Cointreau, Liçi ve Narenciye,
Wild Cat; Kekik dumanında tütsülenmiş gül şurubu, taze adaçayı, aromatik çaylar, narenciye suları, armut votkası, köpüklü şarap, çarkıfelek ve karanfil köpüğü,
Füme; Karamelize edilmiş Egzotik meyveler ve narenciye suları, füme infuser ile demlenmiş Bourbon Whiskey, Zencefil likörü, zencefil şekeri, narenciye tuzu.
Panama Kiss; Hibiscus Infuser ile demlenmiş Gümüş Tekila, Avokado, Mango ve Narenciye Suları, Ekşi Elma Likörü, Cointreau, Narenciye tuzu.
Ginger Mojito; Kök zencefil, nane, lime, Captain Morgan, soda, limon köpüğü.
4g; Salatalık ile dinlendirilmiş Cin, zencefil likörü, liçi likörü ve dağ kekiği
Rioja; Taze ananas suyu, portakal suyu, lime suyu, agave şurubu, gümüş Tekila, kırmızı şarap.
Snowflake Cosmo; Votka, kızılcık suyu, lime suyu, Cointreau, likit nitrojen.

Fiyatlara gelecek olursak, atıştırmalıklar; 25-40 TL, ana yemekler 40-60 TL, tatlılar 20 TL, kokteyller ise 30-35 TL...

Bu arada bir not; iş birliği ile ayrıca MSA’nın Türk mutfağını akademik ve kültürel anlamda dünyaya tanıtmak amacıyla başlattığı “Dünyaya Türk Mutfağı Hareketi” de Çırağan Palace Kempinski’nin bir sosyal sorumluluk projesi olarak sağladığı katkı ile güç kazanıyor. Kempinski Grubu’nun dünya genelindeki 80 otelinde Türk Mutfağı Hareketi’ne katkı sağlayacak organizasyonlar gerçekleştirilecek.